Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

¿Sobre qué te informarás hoy?

Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Una razón más para tener cuidado con el azúcar: empeora el diagnóstico por covid-19

29/12/2020

El nivel elevado de azúcar en sangre es un factor de riesgo y predictor de la mortalidad en pacientes con covid-19. Diagnosticar y tratar pronto la hi [...]

Categorías: Actualidad / Nutrición y Salud

2021: Año Internacional de las Frutas y Vegetables

28/12/2020

La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV). Asegurar la sostenib [...]

Categorías: Actualidad / Nutrición y Salud

¿Cómo influye la investigación alimentaria en nuestras vidas?

28/12/2020

Dar soluciones innovadoras a pacientes con cáncer o ‘apps’ que permiten entender las etiquetas son algunos logros de la I+D+i en nutrición, clave para [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Llega a Chile el primer lote de vacunas contra el coronavirus de Pfizer-BioNTech

24/12/2020

“Este es un momento de mucha alegría, mucha emoción y de mucha esperanza”, manifestó el presidente Sebastián Piñera, desde el Aeropuerto Internacional [...]

Categorías: Actualidad

¿Cómo balancear los alimentos en épocas de home office y teleeducación?

22/12/2020

Al desgaste natural del cuerpo se le suman cuotas de estrés, ansiedad y mayor esfuerzo de concentración. ¿Cómo debe ser ahora la alimentación al traba [...]

Categorías: Nutrición y Salud

Aprueban guía de calidad e inocuidad alimentaria para prevenir alergias

22/12/2020

Documento proporciona información para prevenir problemas de salud El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) del Ministerio de la Producción, aprob [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

El cambio climático reduce los nutrientes en los alimentos

21/12/2020

El aumento de las emisiones de CO2 provoca que algunos alimentos sean menos densos en nutrientes. El fenómeno puede provocar un aumento de deficiencia [...]

Categorías: Nutrición y Salud

Alcaloides Carcinógenos y su Control en los Productos Alimenticios

17/12/2020

Los contaminantes y su control en los alimentos están regulados desde el año 2006 (Reglamento 1881/2006) y están en permanente evolución. La última in [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Chocotón de D'onofrio: Indecopi supervisa retiro de productos tras alerta por moho en panetones

16/12/2020

Este martes la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) reportó que varios lotes de los productos Chocotón y Pa [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Aprueban Lineamientos Sanitarios para la Ejecución del “Modelo de Control y Frecuencias de Ensayo de los Contaminantes Químicos (Metales Pesados y Ambientales)”

12/12/2020

Este último 10 de diciembre, se publicó en el Diario Oficial El Peruano, la Resolución Directoral Nº 200-2020-SANIPES/DSFPA, por la cual el SANIPES - [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

Garantizar un acceso al agua eficiente, sostenible y equitativo

11/12/2020

La intensificación de las limitaciones de agua amenaza la seguridad alimentaria y la nutrición. Por esta razón, se necesita una acción urgente [...]

Categorías: Actualidad

Gobierno sentará las bases para desarrollo de ciencia y tecnología

11/12/2020

PRESIDENTE FRANCISCO SAGASTI RATIFICA COMPROMISO Mandatario recibió a jóvenes peruanos cuyos proyectos obtuvieron el reconocimiento de la revista d [...]

Categorías: Actualidad

Eficiencia energética en la cadena de frío en la industria de alimentos precocidos, refrigerados y congelados

11/12/2020

1. ¿Cuál es la importancia de la industria de alimentos refrigerados y congelados en todo el sector alimentario? Es importante, pues nos permite co [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Concentradores REDA: concentración en frío de productos alimenticios

10/12/2020

Los evaporadores de la empresa italiana REDA son sistemas de última generación en el campo de la concentración en frío de productos alimenticios sensi [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Congelación magnética de alimentos

10/12/2020

La congelación magnética logra mantener las características organolépticas, nutricionales e inocuidad (libre de bacterias) de los productos alimentic [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Pan precocido congelado: una eficiente solución a un cambio de consumo

10/12/2020

Los cambios experimentados por los consumidores ante las nuevas necesidades originadas por la pandemia nos presentan nuevas oportunidades de consumo. [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación

Enriqueciendo la experiencia del chocolate

10/12/2020

SweetPearl™ es un endulzante de carga producido a partir de compuestos naturalmente encontrados en el trigo y maíz, ambos de fuentes renovables. Re [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Importancia de los sabores en la industria alimentaria

10/12/2020

El sabor de un alimento es uno de los factores determinantes en su composición, ya que difícilmente serán consumidos si no tienen un sabor agradable. [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

¿Cómo construir una planta de refrigeración industrial? Criterios y tendencias

10/12/2020

1. ¿Cuáles son los aspectos técnicos, más relevantes para la construcción de una planta industrial, sala de proceso o cámara de refrigeración o congel [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Importancia de la cadena de frío en los alimentos refrigerados y congelados

10/12/2020

Tecnología Metecno en Paneles para mantener la refrigeración y congelación. Mantener la cadena de frío en la industria alimentaria es fundamental p [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación