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1. ¿Cómo está posicionado Ricasa en el mercado peruano hoy en día? Ricasa tiene 5 años en el mercado peruano, comenzamos dirigiéndonos al canal Hor [...]
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12/10/2023
A fin de que sea inocuo, saludable y cumpla con estándares nacionales e internacionales El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), aprobó una Norma [...]
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11/10/2023
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11/10/2023
La CE ha reducido los límites para el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios para reducir la exposición de los consumidores a las nitro [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Producción peruana de arándanos: Retos y perspectivas del futuro Revista Industria Alimentaria")
11/10/2023
El crecimiento de la industria del arándano en Perú puede atribuirse a dos factores fundamentales: las condiciones climáticas y la idoneidad genética [...]
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11/10/2023
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11/10/2023
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señala que la industria cárnica es la responsable del 58.2 por cien [...]
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11/10/2023
El control sobre la presencia de patógenos en alimentos resulta esencial en el sector agroalimentario dado el riesgo de transmisión de enfermedades in [...]
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11/10/2023
Los envases de alimentos son importantes en su transporte, protección y entrega al consumidor Los envases alimentarios tienen funciones esenciales [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes.jpg "Lanzan la primera caseína de origen vegetal y sin OGM Revista Industria Alimentaria")
11/10/2023
Pureture desarrolló una caseína vegetal que promete emular la textura y los beneficios nutricionales de los lácteos tradicionales, sin aditivos innece [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Packaging automatizado en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
11/10/2023
La industria del packaging ha experimentado un crecimiento constante en las últimas décadas, impulsado por la demanda de soluciones eficientes y atrac [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "¿Por qué es importante la gestión de alérgenos en la producción? Revista Industria Alimentaria")
11/10/2023
Para la industria alimentaria es básico poder ofrecer productos con total seguridad. Uno de los aspectos más imprescindibles en el control alimentario [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Reglamento de alérgenos sigue en proceso en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
09/10/2023
La presencia de alérgenos en ingredientes o de manera intencionada sigue siendo una molestia Existen dos grandes dificultades después de 20 años de [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Frutas creadas con células se unen a la innovación en productos Revista Industria Alimentaria")
05/10/2023
El desarrollo permite crear con tecnología frutas sin la necesidad de recursos ambientales Cultivan células vegetales para producir frutas sin la n [...]
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05/10/2023
El proyecto estará disponible para su revisión y comentarios durante 10 días hábiles, informó el ministerio de la Producción. El ministerio de la P [...]
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27/09/2023
Para entender que podemos mejorar con el aislamiento térmico en una industria de alimentos, tenemos que comprender que significan los conceptos de ais [...]
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27/09/2023
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27/09/2023
En la actualidad, la tecnología se ha vuelto una de las principales herramientas para cumplir las necesidades de los seres humanos, la modernidad que [...]
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27/09/2023
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, con una amplia variedad de sabores y aromas que satisfacen los gustos de diferentes pers [...]
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27/09/2023
El conflicto entre carne y alternativas vegetales se intensifica en Francia con una regulación más estricta sobre el etiquetado de productos no cárnic [...]
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