Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

La comida no será la misma en unos años y el ingrediente secreto estará en la tecnología

26/06/2023

La industria alimentaria tiene una enorme huella de carbono y explota grandes cantidades de recursos naturales para producir la comida que consumimos, [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Crean reciclaje avanzado con solución tecnológica en la UE

26/06/2023

Con el panorama de crear una economía sustentable para 2050 innovan con reciclado avanzado Presentan una nueva tecnología de reciclaje avanzado de [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Ingeniería genética: ¿producción sostenible de alimentos?

21/06/2023

Los alimentos modificados genéticamente siguen siendo un tema controvertido. Pero para algunos expertos, son el mejor método para desarrollar un siste [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

UNAM presenta el maíz amarillo PUMA para apoyar seguridad alimentaria

21/06/2023

Estas variedades mejoradas pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos de riego [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Etiquetas verdes y digitales: la demanda en el packaging de alimentos

21/06/2023

Las etiquetas se caracterizan por detectar temperatura o interactuar con el consumidor El sector de la alimentación está madurado y la etiqueta de [...]

Categorías: Envases y Embalajes

La Unión Europea en la mira de los agroexportadores peruanos

21/06/2023

Los principales productos de agroexportación de Perú ya ingresan a este mercado con arancel cero debido a la entrada en vigencia desde hace más de 10 [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Envasado de alimentos en atmósfera modificada, clave en la conservación de alimentos

21/06/2023

El uso elevado de CO2 como gas en una atmósfera modificada hace que el envasado se examine fácil El proceso de envasado de alimentos en atmósfera m [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Conoce a la cusqueña que busca posicionar productos elaborados a base de granos andinos

20/06/2023

Ingeniera Adriana Valcárcel Manga fue premiada como una de las mujeres inventoras por Indecopi La ingeniera química, empresaria y amante de la agro [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

Las exportaciones peruanas de pota o calamar gigante se triplicaron entre enero y abril

20/06/2023

La pota peruana se exporta de forma congelada y una mínima parte como harina y en conservas Las exportaciones peruanas de pota o calamar gigante se [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

Top de países de Latinoamérica que más comercializan productos veganos

13/06/2023

Latinoamérica lidera el mercado de productos veganos con México a la cabeza y Chile como protagonista destacado. Conozca los países que entran al podi [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

La refrigeración de la carne en la Industria Cárnica

12/06/2023

La refrigeración de la carne está presente en cada proceso, desde criaderos, mataderos y salas de despiece hasta la conservación, transporte y su cons [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Nuevo proyecto para combatir el fraude alimentario en la UE

12/06/2023

Empresa española crea nuevo proyecto de técnica genómica que acabará con el fraude alimentario Para garantizar su calidad y combatir el fraude alim [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Tipos de refrigeración industrial

09/06/2023

Es habitual que en el área industrial y en muy distintos tipos de empresas, exista la necesidad de utilizar entornos a baja temperatura, bien para enf [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Refrigeración y Congelación

Sustancias contaminantes en los envases de alimentos: ¿cuáles son y cómo se controlan?

08/06/2023

Cuando compramos alimentos, solemos concentrar nuestra atención en la calidad, el sabor y la frescura de los productos. Sin embargo, muchas veces pasa [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

¿Qué papel juega la automatización en la industria del embalaje?

08/06/2023

La automatización en el embalaje puede beneficiar las entregas de comercio electrónico Durante 2022 el comercio electrónico reporto un crecimiento [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Un nuevo aditivo en vinos rosados sustituye a los sulfitos

07/06/2023

Un conservante que reemplaza el dióxido de azufre, normalmente usado por la industria vitivinícola Un equipo de investigación del Centro Rancho la [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

La nueva era de la industria de snacks: indulgencia y consciencia saludable

07/06/2023

La industria de los snacks está dejando de ser una opción poco probable en la dieta de los consumidores a ocupar un nuevo rol. Según Mondelez, el 64% [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

Sector de aditivos y suplementos crece 20% en UE

07/06/2023

El sector de aditivos y suplemento en Unión Europea aumento sus ventas a un 20% en sólo dos años Con un crecimiento de 7.3% en 2021 y 12.7% en 2022 [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Día mundial de la inocuidad de los alimentos

07/06/2023

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado cada 7 de junio, promueve la conciencia y acciones para prevenir enfermedades transmitidas [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Refrigeración industrial frutas y hortalizas en cámaras frigoríficas

07/06/2023

La conservación industrial de frutas y hortalizas supone un reto a nivel industrial, ya que cada hortaliza y fruta tiene sus propias características y [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Refrigeración y Congelación