Blog Industria Alimentaria

31/08/2023

Una solución pasa por sustituir los envases plásticos convencionales por materiales biodegradables Un equipo de investigadores de la Universitat Po [...]

31/08/2023

SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico Los e [...]

31/08/2023

Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [...]

29/08/2023

Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíban leyendas en alimentos de origen vegetal El Consejo de Estado francés postula algunas dudas si [...]

29/08/2023

Tetra Pak, líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos y bebidas, participó en el 5to Simposio Internacional de Reciclaje “El [...]

29/08/2023

La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación Patente de nueva tecnología de algas marinas para lavado en f [...]

29/08/2023

Conocer todos los tipos de conservantes que existen, amplia el panorama para utilizarlos Primero debe quedar claro que la concentración de conserva [...]

25/08/2023

Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbiótico. El doctor Rodrigo Vázquez, presidente de la Sociedad Mexicana de Microbiota (Somemi) nos [...]

25/08/2023

Cada vez hay más evidencia científica que sugiere que los beneficios para la salud que se asocian con el consumo de probióticos, en general, no se der [...]

25/08/2023

Proteína vegetal, salud intestinal, "swicy" como nuevo sabor, comida casera casi profesional y cada vez más responsabilidad. Estas son algunas de las [...]

25/08/2023

En Brasil, después de la pandemia, creció la búsqueda de alimentos más sanos, equilibrados y asequibles. Según una encuesta realizada por Ticket, la m [...]

25/08/2023

El compromiso de Nestlé con la calidad no es una declaración superficial; para la empresa es un pilar fundamental que guía cada decisión y proceso, de [...]

25/08/2023

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) informó este jueves que promueve el crecimiento de agtechs y trabaja en facilita [...]

24/08/2023

En un esfuerzo por redefinir la forma en que se aprovechan los subproductos de la industria del salmón en Chile, nace «Gel-X», una plataforma tecnológ [...]

24/08/2023

Alimentos de calidad y sustentables son los ejes de las investigaciones de la industria alimentaria para garantizar el futuro de la humanidad y del pl [...]

24/08/2023

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), hasta 29% de los gases de efecto invernade [...]

23/08/2023

En el ámbito del transporte de alimentos congelados, los requisitos de temperatura son esenciales para mantener la integridad y calidad de los product [...]

23/08/2023

¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco aplicada en la industria de alimentos? En las siguientes líneas lo explicaremos.   En la actua [...]

23/08/2023

Un emulsificante es una sustancia que ayuda a mezclar dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el agua y el aceite. Los emulsificantes se util [...]

22/08/2023

Las abejas desempeñan un papel fundamental en la producción sostenible de alimentos y la nutrición. Un 84% de los cultivos para el consumo humano nece [...]