Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Tendencias en elaboración del pan van enfocadas en la salud y el sabor

07/07/2023

El mercado de panadería mundial está en constante evolución, ya que lo que busca el consumidor final o sus preferencias van cambiando con el tiempo. E [...]

Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación

La digitalización de las compras: ¿A qué se enfrentan los supermercados?

06/07/2023

Amazon y JD.com buscan posicionarse en el sector minorista de alimentos en Estados Unidos y China, respectivamente. Según reporta el ‘Digital 2023: [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Control de calidad y procesos: Mejores prácticas para garantizar la seguridad y la excelencia

06/07/2023

El control de calidad en la industria alimentaria es un factor crítico para el éxito de las empresas El control de calidad (QC) es un proceso críti [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

Panificación: un sector que busca más formas de reducir el azúcar

05/07/2023

Las innovaciones en panadería se centran en formular productos reducidos en azúcar con gran sabor Según un estudio de HealthFocus International, de [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Participar en una Feria Alimentaria: importancia y cómo sacar el máximo provecho

05/07/2023

Existen muchos factores que se consideran a la hora de decidir si se participa o no en las ferias alimentarias. Las ferias siempre han sido punto d [...]

Categorías: Feria y Actualidad

Transformarse para sobrevivir: la clave en la gestión de alianzas e integración en la industria de bebidas y alimentos

05/07/2023

La digitalización y la integración de nuevos sistemas de negocios y los diferentes actores involucrados están modernizando el concepto de compra y ven [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Transformación digital, clave en la industria del packaging

04/07/2023

La digitalización de flujos de información conlleva la conversión de documentos a formaro digital Actualmente, la industria del packaging enfrenta [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías

Adex pide a INIA concluir investigación para mejorar semilla de achiote

03/07/2023

La exportación de achiote y sus derivados sumó en el primer cuatrimestre del 2023 US$ 205 mil 541. La Gerencia de Agroexportaciones de la Asociació [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

La tendencia cell-based avanza hacia su comercialización

03/07/2023

Países como Japón, Israel o Reino Unido también están dando pasos hacia adelante en cell-based Estados Unidos se está convirtiendo en la referencia [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Proceso para la venta de Entradas

03/07/2023

Cada vez estamos más cerca al día central para que abran las puertas de la Feria Expo Ingredients 2023, la mayor feria de la industria alimentaria, es [...]

Categorías: Actualidad / Feria y Actualidad

Minsa retira obligatoriedad de octógonos impresos en alimentos importados y de mypes

30/06/2023

A partir de julio las empresas importadoras y mypes podrán consignar las advertencias solo con stickers de manera permanente, luego de que Indecopi fa [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Diseñan un prototipo de clasificadora de café

30/06/2023

Un proyecto busca que los pequeños productores de café tengan acceso a tecnologías que faciliten su labor Pequeños caficultores podrían beneficiars [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Sanipes capacitará a 3,000 trabajadores del sector pesca y acuicultura

30/06/2023

En el Día del Pescador destaca la tradición y compromiso de quienes laboran en la actividad pesquera El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (San [...]

Categorías: Actualidad / Pesca y Acuicultura

La inocuidad de los alimentos es una tarea de todos: FAO

30/06/2023

La industria alimentaria debe cuidar la inocuidad de los alimentos para seguridad de consumidores Es de suma importancia crear normas establecidas [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad

El edulcorante aspartamo podría ser considerado cancerígeno por la OMS

30/06/2023

El sustituto de azúcar de bajo contenido calórico es usado en al menos 6 mil productos alimenticios. El sustituto de azúcar usado en la producción [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Un hongo revoluciona la maduración en seco de la carne

28/06/2023

Innovación de una empresa colombiana Koji es Transformación, empresa que surgió en las aulas de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), está im [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

4 tendencias en supermercados de Perú

28/06/2023

La venta en línea creció en Perú, pero las tiendas físicas tienen potencial crecimiento Inversiones en nuevas competencias como empresas de retail [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

PRIMER CONCURSO NACIONAL DE INNOVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

27/06/2023

Expo Ingredients 2023 organiza el “1er Concurso Nacional de Innovación de Alimentos y Bebidas”, busca promover la innovación y la creatividad de las e [...]

Categorías: Actualidad / Feria y Actualidad

Tendencias de producción industrial en el sector lácteo

26/06/2023

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - MIDAGRI el consumo per cápita de leche en nuestro país llega a los 84 kg por persona al año, proye [...]

Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes

Tocino vegano que asemeja textura y sabor del convencional

26/06/2023

La tecnología sigue avanzando en propuestas plant based e iguala el sabor del tocino convencional Los alimentos plant based siguen avanzando para o [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud