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11/09/2023
El control microbiológico tiene un valor indiscutible en la industria alimenticia En un contexto global en el que el comercio alimentario se extien [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La Importancia Del Análisis Microbiológico De Alimentos Revista Industria Alimentaria")
08/09/2023
La importancia del análisis microbiológico de alimentos en la industria alimentaria La seguridad alimentaria es una prioridad máxima. Uno de los as [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "Importancia de la iluminación inteligente en el agro Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Desde inicios de año, los cambios climáticos y otros desastres naturales golpearon el sector agrícola, generando la desaceleración de los resultados a [...]
Categorías: Agroindustria.jpg "Elaboran aditivos antioxidantes a partir del pulmón del ganado vacuno sacrificado Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA Castelar de Argentina evaluó el potencial antioxidante del pulmón bovino, [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Incasur pisará suelo americano: sus planes para consolidarse en el extranjero Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La empresa peruana que tiene en su portafolio marcas como Sol del Cusco y Kiwigen dará un paso gigante en la internacionalización de sus productos sal [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "Limpieza en seco: el reto de cuidar la inocuidad, el agua, los equipos y al personal Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La limpieza en seco ha demostrado tener notables beneficios para la industria de alimentos y bebidas ¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco a [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Carne cultivada en laboratorio para mejorar la sostenibilidad de la industria cárnica Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Empresas innovadoras como Agrenvec, Ainia o Moa Foodtech, las tres de origen español, aportan nuevas alternativas alimentarias que evitarían el sacrif [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Central Café & Cacao y la UNALM convierten cáscara de café en poderosa bebida antioxidante y con cafeína natural Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Innovadora bebida ready to drink contiene polifenoles y antocianinas —sustancias con capacidad antioxidante— que son beneficiosas contra el daño celul [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Cómo las proteínas alternativas hacen sostenible la nutrición y desafían a los fabricantes de maquinaria Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Los retos son enormes: la población mundial crecerá hasta superar los 9.000 millones de personas en 2050. Y estas personas deben ser abastecidas con p [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Los peruanos consumen mucho pan? Descubre cuáles son las nuevas tendencias en la industria del pan en el Perú Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
El pan está dentro de los principales alimentos que comen los peruanos día a día. Desde que la receta básica de harina, agua y sal llegó en la época d [...]
Categorías: Actualidad / Industria Molinera & Panificación.jpg "4 claves para la circularidad en los envases Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
La economía circular gana terreno. Qué deben hacer las empresas y los consumidores. La utilización de envases cada vez más sustentables es uno de l [...]
Categorías: Actualidad / Envases y Embalajes.jpg "Desarrollan técnica para mejorar la textura en las proteínas vegetales Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Los científicos crearon microgeles de proteínas vegetales mediante un proceso llamado microgeleción Investigadores de la Universidad de Leeds en el [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La revolución sustentable de las bebidas de origen vegetal Revista Industria Alimentaria")
04/09/2023
El 71% de consumidores, a nivel mundial, se interesa por bebidas y alimentos a base de plantas En los últimos años, la categoría de productos de or [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "Etiquetado de alimentos en Colombia: últimas actualizaciones Revista Industria Alimentaria")
01/09/2023
El etiquetado está experimentando cambios significativos para proporcionar información más clara En la industria alimentaria colombiana, el etiquet [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud.jpg "España: Lanzan al mercado huevos ecológicos mediante tecnología blockchain Revista Industria Alimentaria")
01/09/2023
Una empresa española ha apostado por aplicar la tecnología blockchain a la producción de huevos ecológicos. Además de implementar la tecnología blockc [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud.jpg "Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based Revista Industria Alimentaria")
01/09/2023
Informe muestra el crecimiento de la alimentación plant-based y vegana Las nuevas generaciones son más conscientes del bienestar animal y el cambio [...]
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31/08/2023
Una solución pasa por sustituir los envases plásticos convencionales por materiales biodegradables Un equipo de investigadores de la Universitat Po [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Nuevo proyecto para obtener embutidos ibéricos más saludables Revista Industria Alimentaria")
31/08/2023
SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico Los e [...]
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31/08/2023
Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Francia lucha por etiquetas en productos de origen vegetal Revista Industria Alimentaria")
29/08/2023
Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíban leyendas en alimentos de origen vegetal El Consejo de Estado francés postula algunas dudas si [...]
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