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27/09/2023
Los lipomas representan una prometedora evolución en la encapsulación de activos en alimentos La encapsulación de activos es un proceso esencial en [...]
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27/09/2023
La reducción de emisiones GEI, la implementación de materiales renovables y la innovación en procesos de producción son claves para fomentar la sosten [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Ainia crea dos prototipos que permiten clasificar los alimentos según su calidad microbiológica Revista Industria Alimentaria")
27/09/2023
El Centro Tecnológico de la Industria Agroalimentaria (Ainia) ha desarrollado dos prototipos que permiten clasificar, en tiempo real, los alimentos fr [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Prohibición de grasas trans no afectará a industria alimentaria: nutriólogo Revista Industria Alimentaria")
27/09/2023
El especialista consideró la veta de esta sustancia como algo positivo, sin embargo, comentó que se desconoce si la prohibición contemplará mejoras en [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Cómo la IA impacta en la industria alimentaria? Revista Industria Alimentaria")
27/09/2023
La industria alimentaria se ha tenido que adaptar a los cambios tecnológicos para sumar y no restar Una de las tecnologías que más ha dado de que h [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "¿Qué hacer cuando el administrador se apropia ilícitamente del dinero de la empresa? Revista Industria Alimentaria")
25/09/2023
Sin lugar a duda, la apropiación de un determinado monto de dinero es un delito que afecta directamente al patrimonio de la empresa. Algunos problemas [...]
Categorías: Actualidad.jpg "Qué son los análisis microbiológicos y qué tipos existen Revista Industria Alimentaria")
25/09/2023
En los últimos años las personas son cada vez más conscientes con el medio ambiente, en consecuencia, consumen productos orgánicos y frescos. Esto lle [...]
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22/09/2023
La reducción de emisiones GEI, la implementación de materiales renovables y la innovación en procesos de producción son claves para fomentar la sosten [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes.jpg "Inacal busca mejorar calidad y competitividad de frutas amazónicas Revista Industria Alimentaria")
22/09/2023
Elaboró 17 normas técnicas peruanas para impulsar requisitos de calidad en dichos frutos de gran valor comercial El Instituto Nacional de Calidad ( [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Microorganismos: causantes del deterioro de alimentos Revista Industria Alimentaria")
22/09/2023
Ciertos microorganismos que colonizan los entornos de procesado de alimentos son la causa de un rápido deterioro del producto, afectando negativamente [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.jpg "El papel de las cintas transportadoras en la industria Revista Industria Alimentaria")
20/09/2023
En el acelerado panorama industrial actual, la eficiencia y la productividad son primordiales Un elemento crucial que desempeña un papel significat [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.jpg "Estudiantes de Ingeniería USIL convierten residuos de café en biofertilizantes y bebidas saludables Revista Industria Alimentaria")
20/09/2023
En una muestra de innovación y compromiso con el medioambiente y la salud, estudiantes de las carreras de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería en In [...]
Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas.jpg "Así se puede evitar la contaminación cruzada Revista Industria Alimentaria")
20/09/2023
La FAO recomienda controlar los puntos críticos de contaminación de alimentos La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias y otros microorg [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.jpg "La importancia de la microbiología alimentaria en los procesos de calidad Revista Industria Alimentaria")
20/09/2023
Los ensayos de microbiología alimentaria son fundamentales para garantizar la calidad de los productos alimentarios. Toda industria del sector tiene q [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.jpg "Proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y electricidad Revista Industria Alimentaria")
19/09/2023
La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con la finalidad de pr [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas.jpg "Andrés Salas y Brian Mejía: los ingenieros UPC que patentaron un sistema que beneficia la acuicultura Revista Industria Alimentaria")
19/09/2023
Egresados desarrollan sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la carrera de Ingeniería E [...]
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18/09/2023
Los organismos indicadores microbiológicos son una importante herramienta en los programas de monitorización ambiental para controlar las condiciones [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Cómo se realiza un análisis microbiológico de productos alimenticios? Revista Industria Alimentaria")
15/09/2023
El objetivo del análisis microbiológico es determinar los microorganismos y las bacterias presentes en una muestra del alimento a analizar, cuyo exces [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Control microbiológico de superficies ante los brotes de origen alimentario Revista Industria Alimentaria")
13/09/2023
Los microorganismos son indispensables en la producción de diversos productos alimenticios. Así mismo, varias especies patógenas generan riesgos para [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Desarrollos con biotecnología serán la alimentación del futuro Revista Industria Alimentaria")
11/09/2023
La biotecnología en alimentos marca tendencia para mejorar la alimentación de las poblaciones La tecnología en alimentos, también conocida como bio [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e InocuidadLeer Revista Industria Alimentaria
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