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06/09/2023
La empresa peruana que tiene en su portafolio marcas como Sol del Cusco y Kiwigen dará un paso gigante en la internacionalización de sus productos sal [...]
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06/09/2023
La limpieza en seco ha demostrado tener notables beneficios para la industria de alimentos y bebidas ¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco a [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad.jpg "Carne cultivada en laboratorio para mejorar la sostenibilidad de la industria cárnica Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
Empresas innovadoras como Agrenvec, Ainia o Moa Foodtech, las tres de origen español, aportan nuevas alternativas alimentarias que evitarían el sacrif [...]
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06/09/2023
Innovadora bebida ready to drink contiene polifenoles y antocianinas —sustancias con capacidad antioxidante— que son beneficiosas contra el daño celul [...]
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06/09/2023
Los retos son enormes: la población mundial crecerá hasta superar los 9.000 millones de personas en 2050. Y estas personas deben ser abastecidas con p [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Los peruanos consumen mucho pan? Descubre cuáles son las nuevas tendencias en la industria del pan en el Perú Revista Industria Alimentaria")
06/09/2023
El pan está dentro de los principales alimentos que comen los peruanos día a día. Desde que la receta básica de harina, agua y sal llegó en la época d [...]
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06/09/2023
La economía circular gana terreno. Qué deben hacer las empresas y los consumidores. La utilización de envases cada vez más sustentables es uno de l [...]
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06/09/2023
Los científicos crearon microgeles de proteínas vegetales mediante un proceso llamado microgeleción Investigadores de la Universidad de Leeds en el [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La revolución sustentable de las bebidas de origen vegetal Revista Industria Alimentaria")
04/09/2023
El 71% de consumidores, a nivel mundial, se interesa por bebidas y alimentos a base de plantas En los últimos años, la categoría de productos de or [...]
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01/09/2023
El etiquetado está experimentando cambios significativos para proporcionar información más clara En la industria alimentaria colombiana, el etiquet [...]
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01/09/2023
Una empresa española ha apostado por aplicar la tecnología blockchain a la producción de huevos ecológicos. Además de implementar la tecnología blockc [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud.jpg "Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based Revista Industria Alimentaria")
01/09/2023
Informe muestra el crecimiento de la alimentación plant-based y vegana Las nuevas generaciones son más conscientes del bienestar animal y el cambio [...]
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31/08/2023
Una solución pasa por sustituir los envases plásticos convencionales por materiales biodegradables Un equipo de investigadores de la Universitat Po [...]
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31/08/2023
SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico Los e [...]
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31/08/2023
Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [...]
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29/08/2023
Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíban leyendas en alimentos de origen vegetal El Consejo de Estado francés postula algunas dudas si [...]
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29/08/2023
Tetra Pak, líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos y bebidas, participó en el 5to Simposio Internacional de Reciclaje “El [...]
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29/08/2023
La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación Patente de nueva tecnología de algas marinas para lavado en f [...]
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29/08/2023
Conocer todos los tipos de conservantes que existen, amplia el panorama para utilizarlos Primero debe quedar claro que la concentración de conserva [...]
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25/08/2023
Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbiótico. El doctor Rodrigo Vázquez, presidente de la Sociedad Mexicana de Microbiota (Somemi) nos [...]
Categorías: Alimentos y BebidasLeer Revista Industria Alimentaria
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