Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

INACAL aprueba norma técnica peruana para mejorar la calidad del aceite de castaña amazónica

05/01/2023

Se busca incrementar la oferta exportable de este producto Con la finalidad de poner en valor los productos de nuestra biodiversidad, el Instituto [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Presentan una nueva norma de calidad para los aceites vegetales comestibles

05/01/2023

Con la nueva norma, los productores de aceites vegetales comestibles podrán elaborar y ofrecer sus propios productos sin importarlos. Después de 40 [...]

Categorías: Actualidad

Una tira reactiva permite detectar y cuantificar de forma rápida y sencilla alérgenos en alimentos

04/01/2023

Un nuevo método cuantifica de una manera fiable, sencilla, portátil, rápida y muy barata el nivel de alérgenos en alimentos, con la ayuda de un teléfo [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

¿Cómo la digitalización ha modificado la industria alimentaria?

04/01/2023

La industria alimentaria, como cada uno de los aspectos de nuestras vidas, se ha visto revolucionada por el ingreso de la digitalización. Todos los pr [...]

Categorías: Actualidad

Israel anuncia infraestructura para el desarrollo de proteínas alternativas

04/01/2023

Las proteínas alternativas son alimentos producidos a partir de plantas o células animales, o mediante fermentación. Estos productos innovadores están [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Cadena de frío sostenible, clave para reducir el desperdicio de alimentos

04/01/2023

Una cadena de frío eficiente permite reducir la pérdida de alimentos, mejorar la seguridad alimentaria y disminuir las emisiones de gases de efecto in [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

Biotecnología en frutas, la propuesta peruana para reducir dependencia de los agroquímicos

04/01/2023

Invento peruano, Life Cover, implementa biotecnología y residuos orgánicos para reemplazar los productos químicos y generar un ahorro a doble dígito. [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Desde Bruselas: La UE incentivará la promoción de productos agroalimentarios sostenibles

03/01/2023

La política de promoción de 2023 contribuye a la consecución de las prioridades políticas de la Comisión Europea para el período 2019-2024 Las acti [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Buscan estandarizar el etiquetado de bebidas alcohólicas en Estados Unidos

03/01/2023

Agencias estadounidenses establecieron una iniciativa para estandarizar el etiquetado de bebidas alcohólicas para que sea de obligatorio. En Estado [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

La comida de laboratorio y el camino de la industria alimentaria

03/01/2023

Estados Unidos ha aprobado recientemente el consumo de carne de pollo cultivada en laboratorio, un hecho que abre la veda a futuras innovaciones del s [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías

Casos de listeriosis encienden la alerta en la industria de alimentos

03/01/2023

Consumir alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes provoca la enfermedad de la listeriosis, que aunque es poco frecuente, puede re [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

La Industria Alimentaria y la tecnología como conjunto ideal para la evolución de los consumidores

21/12/2022

El interés de los consumidores en la salud, el bienestar y la sustentabilidad dará como resultado innovaciones en la industria alimentaria. Através [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Proteína vegetal texturizada de Sacha Inchi para desarrollar análogos de carnes

21/12/2022

El proyecto N° 282-INNOVATEPERÚ-PIEC2R-2021 se logró gracias a los recursos no reembolsables de PROINNÓVATE PERÚ cofinanciado por AGROINDUSTRIAS OSHO [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Avances tecnológicos en la producción de Hamburguesas y Nuggets

21/12/2022

En los últimos años en el mundo se ha incrementado el consumo de productos más saludables, algunos de ellos altos en proteínas, para fortificarlos pod [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Nutralys: Plant Protein by Roquette

21/12/2022

Creado por el pionero en alimentos de origen vegetal Roquette, NUTRALYS® es la línea de proteínas vegetales más popular del mundo. Algunas tendenci [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Reciclar aceite usado: para qué y cómo

21/12/2022

Evita el alto poder contaminante de este residuo y sirve para elaborar productos ecológicos como biodiesel o jabones. El aceite doméstico usado se [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Ucrete: Sistema para Pisos de Alto Desempeño

21/12/2022

Los sistemas Ucrete basados en tecnología de poliuretano poseen un elevado número de propiedades que los hacen ideales para el recubrimiento de superf [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

"Perú, un país con mucho para ofrecer al mundo"

21/12/2022

Entrevista a: Omar Romano Sforza - Director Grupo Armejo Yépez 1.Relátenos brevemente sobre su persona y experiencia profesional en materia de come [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Un nuevo método de análisis detecta hormonas en alimentos en quince minutos

21/12/2022

Validado un sistema más rápido y amigable con el medio ambiente que los utilizados actualmente para identificar hormonas en la industria alimentaria [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Rotura de puente térmico, su función en la eficiencia energética

21/12/2022

La importancia de utilizar refrigerantes naturales radica en su aporte al medioambiente, siendo estables y seguros en los procesos de refrigeración, d [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación