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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

El buen momento de las exportaciones peruanas de frutas

14/11/2022

Entre enero y setiembre de 2022, las ventas al exterior del subsector Frutas registraron un crecimiento del 7%, tanto en valor como en volumen, y es u [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Capacitan a estudiantes del IESTP Suiza de Ucayali en métodos de inseminación artificial de ganado

14/11/2022

INIA realiza curso de formación en el marco el proyecto PROMEGTROPICAL. Con el módulo sobre reconocimiento anatómico del aparato reproductor de la [...]

Categorías: Actualidad

Perú con Ciencia: INICTEL-UNI presenta proyectos para potenciar sectores productivos

14/11/2022

Propuestas tecnológicas comprenden el uso de estaciones climáticas, chips, drones y el sistema TVWS. Cuatro proyectos tecnológicos ejecutados por e [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Crean dispositivo que determina en apenas un minuto la cantidad de sulfitos en vino a través de un móvil inteligente

14/11/2022

Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han desarrollado un dispositivo que permite determinar la cantidad de sulfito en el vino, tanto blanco [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Esta es la trascendencia de la calidad en la industria alimentaria

11/11/2022

La calidad de los alimentos está relacionada con el sabor, el color, la textura y el valor nutricional de los alimentos que comemos. En el marco de [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Certificación alimentaria y monitoreo: más que un proceso, es la mejor inversión

11/11/2022

Hablar de certificación alimentaria suele ser una etiqueta intimidante, ya que probablemente sea la primera vez que realizaremos este proceso y hay qu [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Innovar para avanzar en la biodiversidad

11/11/2022

La biodiversidad es el equilibrio entre los organismos vivos y sus ecosistemas, un factor fundamental para la producción de alimentos. Conscientes [...]

Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías

Tecnología alimentaria, los principales avances para la comida del futuro

11/11/2022

La tecnología alimentaria podría ser la herramienta para poder satisfacer la necesidad de alimentos seguros e inocuos a nivel global. La tecnología [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

INIA 446-ATIPAQ es la nueva variedad de quinua con alta capacidad productiva que tiene el Perú

11/11/2022

Supera en más del 30% el rendimiento de otras variedades y soporta situaciones de estrés hídrico. Una nueva variedad de quinua se suma para el Perú [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Encuentran nuevos sustitutos del azúcar en los cítricos

11/11/2022

Encontrar sustitutos del azúcar naturales y sin calorías es deseable pero desafiante. Sin embargo, los investigadores del Instituto de Ciencias Agríco [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Algas marinas: ingredientes funcionales con alto poder nutritivo

10/11/2022

Las algas marinas se han utilizado por siglos como un componente dietario en Oriente. Hoy son una valiosa fuente alimentaria en otros sitios. Las a [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Direpro certifica a especialistas productores de derivados lácteos

10/11/2022

La Dirección Regional de la Producción de Pasco a través de las Direcciones de Industria y de MYPES certificaron a los especialistas productores de de [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Agrorum: contribuyendo a mantener el estándar de calidad e inocuidad de los agroexportadores

10/11/2022

“Asesoría técnica personalizada, inspecciones, muestreos y análisis con valor agregado en toda la cadena agroalimentaria para contribuir con el alto e [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

“Para el futuro estamos tratando de reforzar a Sulabsa, más que todo como un soporte y servicio tanto para laboratorios y a la industria de alimentos”

10/11/2022

1. ¿Qué importancia tienen los laboratorios en la industria de alimentos y bebidas? Los laboratorios son muy importantes porque están dentro de la [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

El nuevo marco legislativo del aceite de oliva en la Unión Europea

10/11/2022

La aprobación del Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 de la Comisión de 29 de julio de 2022 por el que se completa el Reglamento (UE) nº 1308/2013 del [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Este es el panorama actual del segmento de refrescos carbonatados

10/11/2022

Uno de las principales tendencias dentro del segmento de los refrescos carbonatados apunta al desarrollo de productos reducidos en azúcar. Mintel, [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Inteligencia artificial para controlar el buen estado de los alimentos

09/11/2022

La industria alimentaria recurre a la inteligencia artificial, el big data y las tecnologías de geolocalización para controlar el buen estado de los p [...]

Categorías: Actualidad / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Qué es la leche A2, por qué está en auge y cuáles son sus posibles ventajas

09/11/2022

El consumo de leche A2 podría ser una opción para algunas personas sensibles que sufren molestias y no tienen alergia a las proteínas ni intolerancia [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías / Nutrición y Salud

La industria alimentaria busca construir un futuro más seguro y eficiente

08/11/2022

Con la implementación de tecnología más eficiente, la industria alimentaria busca garantizar la seguridad en alimentos que fabrica. Después de la p [...]

Categorías: Actualidad

Perú declara a 11 regiones como zona libre de Peste Porcina Clásica

08/11/2022

Beneficia a más de 47,380 criadores de cerdos. Se abre posibilidad acceso a mercados internacionales Mediante Resolución Jefatural 0162-2022-Midagr [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad

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