Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Alimentos peruanos para el mundo

09/08/2022

El Perú tiene uno de los más diversos territorios debido a la enorme cantidad de microclimas y pisos altitudinales, que le permiten ofrecer algunos pr [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Ultrasonidos para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos

09/08/2022

Un sistema de medida ultrasónico no invasivo evalúa la calidad de alimentos derivados de cereales en la línea de producción y en tiempo real Invest [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Innovación y Nuevas Tecnologías

Inauguran moderno laboratorio para el control de plagas en Senasa

08/08/2022

Demandó una inversión de S/ 2.8 millones, y que es parte de las tareas de fortalecimiento del Senasa en alianza con el BID El ministro de Desarroll [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Exportaciones agrarias sumaron US$ 4,039 millones y crecieron 20.6% a junio

08/08/2022

EE.UU. fue mercado líder al concentrar 31.3% del total en primer semestre, señala Adex. Las exportaciones agrarias peruanas (tradicionales y no tra [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

¿Cuál es la función de los “anillos” en las paredes de las latas de conserva?

05/08/2022

A pesar de lo que se pueda pensar, este no es únicamente un elemento decorativo o estético; sino que tiene una función muy concreta. Las latas de c [...]

Categorías: Envases y Embalajes

Ingenieros peruanos patentaron sistema digital que potencia la acuicultura

05/08/2022

Se trata de un sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la Carrera de Ingeniería Electrón [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura

Por qué deberías evitar los nitratos que puedes encontrar en algunos packs de jamón envasado

04/08/2022

Los nitritos pueden provocar la formación de nitrosaminas, sustancias que tienen efecto cancerígeno. Los aditivos en los alimentos no son siempre m [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Propóleo como alternativa natural para conservar alimentos

04/08/2022

El alto contenido de aditivos químicos que se ponen en los alimentos está generando consecuencias como obesidad, diabetes, alteraciones en el colester [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos

Uchuva en polvo: método para conservar propiedades naturales de esta superfruta

04/08/2022

Sacándole el jugo a dos importantes tecnologías de transformación de frutas y vegetales, ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional de Colomb [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Surgen nuevos modelos de contratación en el sector logístico ante escasez de talento técnico

02/08/2022

¿La falta de mano de obra calificada está configurando la nueva forma en que se trabaja? La creciente escasez de talento también está generando consec [...]

Categorías: Actualidad

Leche Gloria proyecta inversiones por S/ 20 millones en capacidad productiva

02/08/2022

Su plan de lanzamientos para lo que queda del año se enfocará en la línea de yogures y panetones, entre otras. En el primer semestre se sumaron siete [...]

Categorías: Actualidad

Ucrania y Rusia acuerdan desbloquear la exportación de cereales ucranios

25/07/2022

El pacto abre la puerta a liberar hasta 22 millones de toneladas de grano paralizados en los puertos del país en guerra. Erdogan dice que este es el p [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

Conoce el app que detecta en segundos plagas y deficiencias del cultivo de palta Hass

25/07/2022

La tecnología desarrollada por peruanos ya fue transferida a la empresa privada para su escalamiento Con la finalidad de optimizar la producción de [...]

Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Anualmente más de 100 mil m2 de terrenos industriales cambian de zonificación

25/07/2022

Lima cuenta con un stock de terrenos con zonificación industrial de 111 millones de metros cuadrados. Los terrenos stand alone (no se ubican en un com [...]

Categorías: Actualidad

Investigaciones para fortalecer la calidad e inocuidad de los productos de la pesca

22/07/2022

Convenio de cooperación entre el Senasa y el Inidep propicia el trabajo conjunto de científicos y profesionales de ambos organismos. El Servicio Na [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Pesca y Acuicultura

Conceptos básicos de colorimetría y sus diferentes usos en aplicaciones alimentarias

22/07/2022

Los métodos en la colorimetría e instrumentos de medición de color como los espectrofotómetros y colorímetros, son útiles para el monitoreo del contro [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Investigadores desarrollan técnica que reduce en 30% el proceso de secado de arándanos

20/07/2022

Aunque los arándanos son consumidos frescos, estos frutos son altamente perecederos. Una nueva técnica que permite la conservación de arándanos por [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

El guacamole ‘made in Colombia’

18/07/2022

Un proyecto universitario se convirtió en una compañía que hoy compra fruta de descarte para procesar y elaborar pulpa y guacamole que ponen en los má [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Esta es la nueva tendencia de consumo en la industria alimentaria

18/07/2022

La alimentación balanceada y el cuidado medioambiental han impulsado la inclusión de nuevos hábitos y estilos de vida más conscientes frente a lo que [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas