Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Argelia desplaza a Rusia como principal proveedor de fertilizantes a Perú

24/05/2022

Recomposición de proveedores. El incremento del precio del trigo en el mercado internacional generará que se recurra a otros países como Brasil y Aust [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Perú se posicionó como el tercer proveedor agrícola de Chile en 2021

24/05/2022

Las importaciones chilenas de productos agrícolas peruanos en el 2021 ascendieron a 209.538 toneladas por US$ 217 millones, mostrando un incremento de [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Investigadores desarrollan probióticos para crianza y producción de pollos

24/05/2022

Investigadores de la empresa Ilender Perú S.A. y de la Universidad Nacional Agraria La Molina realizaron un trabajo en conjunto para desarrollar probi [...]

Categorías: Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías

Nuevas tendencias de consumo son impulsadas por las nuevas generaciones

24/05/2022

La pandemia ha impulsado nuevas tendencias de consumo, de la misma manera que el confinamiento trajo nuevas formas de entretenimiento. La pandemia [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías

Industria láctea, calidad, innovación y valor agregado

23/05/2022

“¿Es o no es leche?” un reportaje publicado por la BBC en el 2017 abrió la controversia sobre un producto peruano, pero no fue el único, “Insisten en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud

La última tendencia en fibra natural de la industria panadera: un primer plano de la harina de chía

23/05/2022

Los ingredientes funcionales y las tendencias han cambiado enormemente para la industria de la panadería en las últimas dos décadas con las últimas te [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos

Un verdadero alimento saludable, lo es, desde su etiquetado y empaquetado

23/05/2022

En la actualidad, no solo tenemos a la alimentación como una función biológica necesaria para aportar energía y nutrientes al organismo, sino que ha p [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Publican Decreto Supremo de etiquetado de alimentos agropecuarios para mayor información de su procedencia

23/05/2022

De esta manera, se beneficiará a los consumidores para una mejor decisión de compra, así como fortalecer la rastreabilidad de los alimentos agropecuar [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas

Inteligencia artificial apoya a descubrir ingredientes y predicción de sabores

23/05/2022

La tecnología de inteligencia artificial permite la experimentación virtual de sabores y de ingredientes, esta estrategia, también implica ahorro no s [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Investigadores peruanos generan proteína de anchoveta para combatir desnutrición infantil

23/05/2022

Innovador producto no tiene sabor ni olor y facilita su consumo como ingrediente en comidas y desayunos. La proteína en polvo extraída de la anchoveta [...]

Categorías: Pesca y Acuicultura

“Una de nuestras principales innovaciones ha sido superar la brecha entre saludable y rico”

23/05/2022

1. Cuéntenos ¿Cómo nace DellaNatura y cómo fue su crecimiento y trayectoria durante estos años? DellaNatura nace en el 2009 cuando Valeria (Socia F [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Nutrición y Salud

VAKIMU: La unión de lo artesanal e industrial en innovación de lácteos

23/05/2022

1. Cuéntenos ¿Cómo nace Vakimu? VAKIMU nace en el año 2011 como un emprendimiento de la Gerenta General y su esposo. Aprovechando que su familia es [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad / Nutrición y Salud

Vida útil en la industria de panificación

23/05/2022

La ciencia y el arte de extender la vida útil es el esfuerzo en los procesos y en el uso correcto de ingredientes que se realiza para que los alimento [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación

Tipos de Evaporadores de Laboratorio

23/05/2022

La evaporación se usa para separar un soluto sólido o líquido de una muestra preparada para su análisis, al convertir el solvente de la muestra en vap [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Aceite Reciclado de Cocina: un aliado para la Industria pecuaria

23/05/2022

Se trata de un residuo de gran riqueza. En su composición aparecen importantes recursos materiales y energéticos, que permiten al aceite usado ser val [...]

Categorías: Agroindustria

ESQUISA: Innovación y tendencias en el sector de ingredientes y aditivos del Perú

23/05/2022

Desde su punto de vista ¿Cómo viene creciendo la industria de ingredientes y sabores en el Perú? La industria se está abriendo más a las [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

Los cultivos acuáticos, nuevos productos plant-based

20/05/2022

La búsqueda de nuevas fuentes de proteína que complementen las que ya utilizamos en la actualidad es una necesidad prioritaria a nivel mundial, ya que [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos / Nutrición y Salud

Comunidad Andina: intercambio comercial entre Ecuador y Perú se incrementa

20/05/2022

Tras dos años de pandemia, el intercambio comercial entre Ecuador y Perú, países miembros de la Comunidad Andina logró recuperarse, señaló el secretar [...]

Categorías: Actualidad

Pisco gana 33 medallas en prestigioso concurso Virtus International Awards 2022

19/05/2022

Perú ganó un total de 37 reconocimientos en importante campeonato de vinos, espirituosos y aceites realizado en Portugal El pisco volvió a ser reco [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas

La guerra del aceite: a qué se debe el impactante aumento de su precio en América Latina y el mundo

19/05/2022

En países como Reino Unido, España, Italia o Alemania ya se aplican políticas de racionamiento con algunos supermercados poniendo un tope a la compra [...]

Categorías: Actualidad