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¿Sobre qué te informarás hoy?

¿Sabías que la relación entre fabricante de envases y el jefe de I + D pueden definir el éxito de tu nuevo producto alimenticio? Revista Industria Alimentaria

¿Sabías que la relación entre fabricante de envases y el jefe de I + D pueden definir el éxito de tu nuevo producto alimenticio?

28/03/2026

El desarrollo de alimentos y el diseño de packaging han dejado de ser procesos separados para convertirse en un mismo frente estratégico [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
Plantas inteligentes: el nuevo estándar del procesamiento de alimentos Revista Industria Alimentaria

Plantas inteligentes: el nuevo estándar del procesamiento de alimentos

26/03/2026

De cara a 2026, el procesamiento de alimentos avanza hacia una automatización integral donde las líneas de producción operan como [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Asociación Peruana de Avicultura traza la hoja de ruta de la avicultura peruana Revista Industria Alimentaria

Asociación Peruana de Avicultura traza la hoja de ruta de la avicultura peruana

26/03/2026

La Asociación Peruana de Avicultura (APA) viene consolidando una agenda activa que refleja las prioridades actuales del sector avícola e [...]

Categorías: Avícola
Europa endurece el control del agua y reconfigura la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

Europa endurece el control del agua y reconfigura la industria alimentaria

26/03/2026

La industria alimentaria europea afronta un entorno normativo más riguroso tras la entrada en vigor de la Directiva (UE) 2020/2184 sobre aguas [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Biofilms en planta: el desafío oculto que impacta tu control microbiológico Revista Industria Alimentaria

Biofilms en planta: el desafío oculto que impacta tu control microbiológico

24/03/2026

Los biofilms, conocidos como comunidades microbianas adheridas a superficies, representan uno de los principales desafíos en la industria alime [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad
Tetra Pak diversifica su operación y apunta al mercado de conservas Revista Industria Alimentaria

Tetra Pak diversifica su operación y apunta al mercado de conservas

24/03/2026

Tetra Pak ha delineado una estrategia de doble vía para ingresar al segmento de envases para conservas en el Perú, buscando diversificar [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Palta Hass peruana apunta a nuevo récord exportador en 2026 Revista Industria Alimentaria

Palta Hass peruana apunta a nuevo récord exportador en 2026

24/03/2026

La industria peruana de palta Hass proyecta mantener su trayectoria ascendente en 2026. Según la Asociación de Productores y Exportadore [...]

Categorías: Agroindustria
❗La esterilización ya no tiene por qué significar pérdida nutricional❗ Revista Industria Alimentaria

❗La esterilización ya no tiene por qué significar pérdida nutricional❗

23/03/2026

Durante años, el procesamiento térmico fue clave para garantizar la inocuidad alimentaria, pero con un costo: la pérdida de nutri [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
La inspección visual ya no depende del ojo humano Revista Industria Alimentaria

La inspección visual ya no depende del ojo humano

18/03/2026

En operaciones industriales donde la velocidad supera la capacidad de inspección humana, la visión artificial permite analizar color, te [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Tendencias, normas críticas y fallas que ponen en riesgo la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

La industria alimentaria enfrenta un punto de inflexión: la regulación y la inocuidad ya no son solo requisitos operativos, sino palanca [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Nuevas normas impulsan la inocuidad y calidad en la industria alimentaria peruana Revista Industria Alimentaria

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18/03/2026

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó cinco nuevas Normas Técnicas [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Inversión chilena de US$60 millones impulsará cultivo de arándanos en Perú Revista Industria Alimentaria

Inversión chilena de US$60 millones impulsará cultivo de arándanos en Perú

18/03/2026

El interés internacional por el arándano peruano continúa en ascenso. En esa línea, el grupo chileno Empresas Penta anunci [...]

Categorías: Agroindustria
Refrigeración sostenible: el nuevo pilar de la cadena de frío global Revista Industria Alimentaria

Refrigeración sostenible: el nuevo pilar de la cadena de frío global

16/03/2026

El aumento de las temperaturas globales y la creciente necesidad de conservar alimentos, medicamentos y productos sensibles están impulsando un [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Api Robotics: innovación peruana que fortalece la seguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria

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16/03/2026

La reducción de polinizadores se ha convertido en una preocupación creciente para la agricultura global, ya que impacta directamente en [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Así funciona la IA que está transformando el desarrollo de alimentos Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La startup peruana Food Flow, fundada en 2023, está introduciendo un nuevo enfoque en el desarrollo de alimentos mediante el uso de inteligenci [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías
Superalimentos peruanos ganan mercado: lúcuma en polvo llegará a Países Bajos Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La empresa peruana Industria de Granos del Perú, especializada en la producción y comercialización de alimentos naturales, proyec [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
La automatización en packaging redefine la eficiencia en alimentos y bebidas Revista Industria Alimentaria

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13/03/2026

La automatización aplicada al packaging avanza con fuerza en diferentes etapas de la cadena productiva, particularmente en las industrias de al [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
🚨 Ignorar la eficiencia energética hoy es renunciar a competitividad mañana Revista Industria Alimentaria

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12/03/2026

En la industria alimentaria, el calor no es un servicio auxiliar: es el núcleo del proceso. Vapor, pasteurización, cocción, secad [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Panificación inteligente: el rol de los edulcorantes en la reducción de azúcar Revista Industria Alimentaria

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11/03/2026

El consumo elevado de azúcar continúa siendo uno de los principales desafíos de salud pública en varios países de l [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud
Arándanos peruanos: crecimiento récord y nuevos desafíos para la industria Revista Industria Alimentaria

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11/03/2026

En los últimos años, la canasta agroexportadora del Perú ha mostrado una fuerte expansión y diversificación, con lo [...]

Categorías: Agroindustria

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