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Blog Industria Alimentaria

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¿Sobre qué te informarás hoy?

Gaseosa funcional de AJE abre una nueva línea de valor en bebidas sin azúcar Revista Industria Alimentaria

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05/05/2026

Desde el punto de vista técnico, la formulación de Hey Fit introduce una matriz híbrida que combina carbonatación con comp [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Quesos procesados y análogos: descubre como el Queso en Polvo LACTOSAN hace la diferencia Revista Industria Alimentaria

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05/05/2026

El queso es uno de los alimentos preparados más antiguo que registra la historia de la humanidad. Puede ser definido como el producto obtenido [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Tecnología y Ciencia como motores de cambio Revista Industria Alimentaria

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05/05/2026

La industria de alimentos y bebidas atraviesa una transformación impulsada por nuevas demandas del consumidor y avances científicos. Hoy [...]

Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Toda la innovación y la tecnología del sector alimentario en un solo lugar Revista Industria Alimentaria

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29/04/2026

El evento que reunirá a los principales actores de los segmentos Horeca, Retail, FoodService, panadería, pastelería y helader&iac [...]

Categorías: Actualidad
La tecnología de microencapsulación optimiza la calidad y vida útil de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

La industria alimentaria continúa incorporando tecnologías que permitan mejorar la estabilidad y funcionalidad de sus productos, y en es [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Comunidad en Salta convierte descarte de banana en harina sin gluten Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

En el norte argentino, una comunidad indígena está convirtiendo un problema productivo en una oportunidad económica. En la provin [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías
Agroindustria peruana gana visibilidad global en el SIAM de Marruecos Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

La agroindustria peruana vuelve a posicionarse en el radar global con su participación en la 18.ª edición del Salón Internac [...]

Categorías: Actualidad
Perú articula estrategia multisectorial para fortalecer la seguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) sostuvo una reunión estratégica con el Programa Mundial de Alimentos (PMA) [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Alimentos y bebidas claves en la reducción del riesgo de cáncer Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

Un médico formado en Harvard ha destacado el impacto de alimentos específicos en la reducción del riesgo de cáncer, con &e [...]

Categorías: Nutrición y Salud
ITP impulsa escalamiento de proteína de insectos con soporte técnico especializado Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) viene fortaleciendo el laboratorio de la empresa Ento Piruw, especializada en el desarro [...]

Categorías: Agroindustria / Nutrición y Salud
Cinco hitos que están transformando la agroindustria peruana en 2026 Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

El 2026 consolida una etapa de transformación para la agroindustria peruana, donde la combinación de mayor productividad, diversificaci& [...]

Categorías: Agroindustria
Un nuevo edulcorante natural podría cambiar la forma de endulzar los alimentos Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

La investigación de la Universidad de Cornell se inserta en una tendencia global: dejar atrás los edulcorantes diseñados ú [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías
AJE explora nuevas categorías: bebidas alcohólicas en su radar estratégico Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

La filial española del Grupo AJE viene analizando su posible entrada al mercado de bebidas alcohólicas, en un escenario marcado por la r [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
La nueva era del frío: el regreso estratégico del CO₂ Revista Industria Alimentaria

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28/04/2026

La transición hacia modelos industriales más sostenibles está redefiniendo las decisiones clave en la industria HVACR. En ese pro [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
🚨¿El clean label en alimentos aún diferencia o ya es requisito mínimo?🚨 Revista Industria Alimentaria

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23/04/2026

Según el estudio Atlas, el 70% de los portafolios migrará a este modelo en 2026 (vs. 52% en 2021) y el 99% de fabricantes europeos ya lo [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
MINSA actualiza normativa de envases: más control y nuevos estándares Revista Industria Alimentaria

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23/04/2026

El Ministerio de Salud del Perú ha publicado el proyecto que modificará el artículo 119 del Reglamento Sanitario de Alimentos, un [...]

Categorías: Envases y Embalajes
Trupal acelera su transformación industrial con nueva inversión Revista Industria Alimentaria

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21/04/2026

La empresa Trupal, perteneciente al Grupo Gloria, se prepara para ejecutar una inversión orientada a modernizar su planta ubicada en El Agustin [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Una mega planta inteligente impulsa la nueva era industrial de PepsiCo Revista Industria Alimentaria

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21/04/2026

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Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Perú da el salto al mercado indio por primera vez con semillas de coliflor Revista Industria Alimentaria

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21/04/2026

Perú logró un nuevo hito en su comercio exterior agrícola al concretar, por primera vez, la exportación de semillas de col [...]

Categorías: Agroindustria
Europa se vuelca al Clean Label y reconfigura la industria Revista Industria Alimentaria

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21/04/2026

La categoría de alimentos con etiqueta limpia (Clean Label) se encamina a dominar el mercado europeo en el corto plazo. Así lo evidencia [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos

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