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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulo relacionados a la Industria Alimentaria.

Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based Revista Industria Alimentaria

Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based

01/09/2023

Informe muestra el crecimiento de la alimentación plant-based y vegana Las nuevas generaciones son más conscientes del bienestar animal y el cambio [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos
La conservación de alimentos sin envases de plástico, cada día más cerca Revista Industria Alimentaria

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31/08/2023

Una solución pasa por sustituir los envases plásticos convencionales por materiales biodegradables Un equipo de investigadores de la Universitat Po [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
Nuevo proyecto para obtener embutidos ibéricos más saludables Revista Industria Alimentaria

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31/08/2023

SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico Los e [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Investigadores usan la IA para vigilar de la resistencia a los antimicrobianos en el ganado Revista Industria Alimentaria

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31/08/2023

Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías
Francia lucha por etiquetas en productos de origen vegetal Revista Industria Alimentaria

Francia lucha por etiquetas en productos de origen vegetal

29/08/2023

Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíban leyendas en alimentos de origen vegetal El Consejo de Estado francés postula algunas dudas si [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Educar al consumidor: La clave para promover la recolección de residuos sólidos Revista Industria Alimentaria

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29/08/2023

Tetra Pak, líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos y bebidas, participó en el 5to Simposio Internacional de Reciclaje “El [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes
Aprueban patente de uso de algas marinas en panes Revista Industria Alimentaria

Aprueban patente de uso de algas marinas en panes

29/08/2023

La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación Patente de nueva tecnología de algas marinas para lavado en f [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos
¿Es necesario agregar conservantes a todos los productos? Revista Industria Alimentaria

¿Es necesario agregar conservantes a todos los productos?

29/08/2023

Conocer todos los tipos de conservantes que existen, amplia el panorama para utilizarlos Primero debe quedar claro que la concentración de conserva [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos
¿Por qué la industria de alimentos debería investigar más la microbiota de los consumidores? Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbiótico. El doctor Rodrigo Vázquez, presidente de la Sociedad Mexicana de Microbiota (Somemi) nos [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Qué son los postbióticos, una tendencia actual en la industria alimentaria y farmacéutica Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

Cada vez hay más evidencia científica que sugiere que los beneficios para la salud que se asocian con el consumo de probióticos, en general, no se der [...]

Categorías: Actualidad
Conoce las tendencias mundiales de la alimentación en 2023 Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

Proteína vegetal, salud intestinal, "swicy" como nuevo sabor, comida casera casi profesional y cada vez más responsabilidad. Estas son algunas de las [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Nueva tecnología permite a la industria alimentaria reducir grasas saturadas en sus productos Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

En Brasil, después de la pandemia, creció la búsqueda de alimentos más sanos, equilibrados y asequibles. Según una encuesta realizada por Ticket, la m [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
La estrategia de distribución de alimentos de Nestlé busca garantizar la calidad y la seguridad Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

El compromiso de Nestlé con la calidad no es una declaración superficial; para la empresa es un pilar fundamental que guía cada decisión y proceso, de [...]

Categorías: Actualidad
El IICA promueve soluciones digitales en la agricultura para América Latina Revista Industria Alimentaria

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25/08/2023

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) informó este jueves que promueve el crecimiento de agtechs y trabaja en facilita [...]

Categorías: Actualidad
“Gel-X”, la plataforma tech que busca revolucionar el mercado alimentario y healthtech desde los residuos del salmón Revista Industria Alimentaria

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24/08/2023

En un esfuerzo por redefinir la forma en que se aprovechan los subproductos de la industria del salmón en Chile, nace «Gel-X», una plataforma tecnológ [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Innovaciones de la industria alimentaria: insectos como fuente de proteínas Revista Industria Alimentaria

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24/08/2023

Alimentos de calidad y sustentables son los ejes de las investigaciones de la industria alimentaria para garantizar el futuro de la humanidad y del pl [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Innovación y tecnología: los pilares para lograr una agricultura productiva sostenible Revista Industria Alimentaria

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24/08/2023

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), hasta 29% de los gases de efecto invernade [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Transporte de alimentos congelados: ¿cuáles son los requisitos de temperatura? Revista Industria Alimentaria

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23/08/2023

En el ámbito del transporte de alimentos congelados, los requisitos de temperatura son esenciales para mantener la integridad y calidad de los product [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Limpieza en seco: el reto de cuidar la inocuidad, el agua, los equipos y al personal Revista Industria Alimentaria

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23/08/2023

¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco aplicada en la industria de alimentos? En las siguientes líneas lo explicaremos.   En la actua [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Descubre los emulsificantes más comunes en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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23/08/2023

Un emulsificante es una sustancia que ayuda a mezclar dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el agua y el aceite. Los emulsificantes se util [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Edición N° 60 (Última Edición)
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