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01/09/2023
Informe muestra el crecimiento de la alimentación plant-based y vegana Las nuevas generaciones son más conscientes del bienestar animal y el cambio [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.jpg "La conservación de alimentos sin envases de plástico, cada día más cerca Revista Industria Alimentaria")
31/08/2023
Una solución pasa por sustituir los envases plásticos convencionales por materiales biodegradables Un equipo de investigadores de la Universitat Po [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Nuevo proyecto para obtener embutidos ibéricos más saludables Revista Industria Alimentaria")
31/08/2023
SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico Los e [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Investigadores usan la IA para vigilar de la resistencia a los antimicrobianos en el ganado Revista Industria Alimentaria")
31/08/2023
Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Francia lucha por etiquetas en productos de origen vegetal Revista Industria Alimentaria")
29/08/2023
Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíban leyendas en alimentos de origen vegetal El Consejo de Estado francés postula algunas dudas si [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas.jpg "Educar al consumidor: La clave para promover la recolección de residuos sólidos Revista Industria Alimentaria")
29/08/2023
Tetra Pak, líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos y bebidas, participó en el 5to Simposio Internacional de Reciclaje “El [...]
Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes.jpg "Aprueban patente de uso de algas marinas en panes Revista Industria Alimentaria")
29/08/2023
La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación Patente de nueva tecnología de algas marinas para lavado en f [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Ingredientes y Aditivos.jpg "¿Es necesario agregar conservantes a todos los productos? Revista Industria Alimentaria")
29/08/2023
Conocer todos los tipos de conservantes que existen, amplia el panorama para utilizarlos Primero debe quedar claro que la concentración de conserva [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos.png "¿Por qué la industria de alimentos debería investigar más la microbiota de los consumidores? Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbiótico. El doctor Rodrigo Vázquez, presidente de la Sociedad Mexicana de Microbiota (Somemi) nos [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas.png "Qué son los postbióticos, una tendencia actual en la industria alimentaria y farmacéutica Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
Cada vez hay más evidencia científica que sugiere que los beneficios para la salud que se asocian con el consumo de probióticos, en general, no se der [...]
Categorías: Actualidad.png "Conoce las tendencias mundiales de la alimentación en 2023 Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
Proteína vegetal, salud intestinal, "swicy" como nuevo sabor, comida casera casi profesional y cada vez más responsabilidad. Estas son algunas de las [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas.png "Nueva tecnología permite a la industria alimentaria reducir grasas saturadas en sus productos Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
En Brasil, después de la pandemia, creció la búsqueda de alimentos más sanos, equilibrados y asequibles. Según una encuesta realizada por Ticket, la m [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "La estrategia de distribución de alimentos de Nestlé busca garantizar la calidad y la seguridad Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
El compromiso de Nestlé con la calidad no es una declaración superficial; para la empresa es un pilar fundamental que guía cada decisión y proceso, de [...]
Categorías: Actualidad.png "El IICA promueve soluciones digitales en la agricultura para América Latina Revista Industria Alimentaria")
25/08/2023
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) informó este jueves que promueve el crecimiento de agtechs y trabaja en facilita [...]
Categorías: Actualidad.png "“Gel-X”, la plataforma tech que busca revolucionar el mercado alimentario y healthtech desde los residuos del salmón Revista Industria Alimentaria")
24/08/2023
En un esfuerzo por redefinir la forma en que se aprovechan los subproductos de la industria del salmón en Chile, nace «Gel-X», una plataforma tecnológ [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Innovaciones de la industria alimentaria: insectos como fuente de proteínas Revista Industria Alimentaria")
24/08/2023
Alimentos de calidad y sustentables son los ejes de las investigaciones de la industria alimentaria para garantizar el futuro de la humanidad y del pl [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas.png "Innovación y tecnología: los pilares para lograr una agricultura productiva sostenible Revista Industria Alimentaria")
24/08/2023
De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), hasta 29% de los gases de efecto invernade [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Transporte de alimentos congelados: ¿cuáles son los requisitos de temperatura? Revista Industria Alimentaria")
23/08/2023
En el ámbito del transporte de alimentos congelados, los requisitos de temperatura son esenciales para mantener la integridad y calidad de los product [...]
Categorías: Calidad y Seguridad.png "Limpieza en seco: el reto de cuidar la inocuidad, el agua, los equipos y al personal Revista Industria Alimentaria")
23/08/2023
¿Qué tanto se sabe sobre la limpieza en seco aplicada en la industria de alimentos? En las siguientes líneas lo explicaremos. En la actua [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad.png "Descubre los emulsificantes más comunes en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
23/08/2023
Un emulsificante es una sustancia que ayuda a mezclar dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el agua y el aceite. Los emulsificantes se util [...]
Categorías: Ingredientes y Aditivos
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