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28/03/2026
El desarrollo de alimentos y el diseño de packaging han dejado de ser procesos separados para convertirse en un mismo frente estratégico [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Plantas inteligentes: el nuevo estándar del procesamiento de alimentos Revista Industria Alimentaria")
26/03/2026
De cara a 2026, el procesamiento de alimentos avanza hacia una automatización integral donde las líneas de producción operan como [...]
Categorías: Maquinaria, Equipos & Ingeniería.png "Asociación Peruana de Avicultura traza la hoja de ruta de la avicultura peruana Revista Industria Alimentaria")
26/03/2026
La Asociación Peruana de Avicultura (APA) viene consolidando una agenda activa que refleja las prioridades actuales del sector avícola e [...]
Categorías: Avícola.png "Europa endurece el control del agua y reconfigura la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
26/03/2026
La industria alimentaria europea afronta un entorno normativo más riguroso tras la entrada en vigor de la Directiva (UE) 2020/2184 sobre aguas [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad
24/03/2026
Los biofilms, conocidos como comunidades microbianas adheridas a superficies, representan uno de los principales desafíos en la industria alime [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad.png "Tetra Pak diversifica su operación y apunta al mercado de conservas Revista Industria Alimentaria")
24/03/2026
Tetra Pak ha delineado una estrategia de doble vía para ingresar al segmento de envases para conservas en el Perú, buscando diversificar [...]
Categorías: Envases y Embalajes.png "Palta Hass peruana apunta a nuevo récord exportador en 2026 Revista Industria Alimentaria")
24/03/2026
La industria peruana de palta Hass proyecta mantener su trayectoria ascendente en 2026. Según la Asociación de Productores y Exportadore [...]
Categorías: Agroindustria.png "❗La esterilización ya no tiene por qué significar pérdida nutricional❗ Revista Industria Alimentaria")
23/03/2026
Durante años, el procesamiento térmico fue clave para garantizar la inocuidad alimentaria, pero con un costo: la pérdida de nutri [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "La inspección visual ya no depende del ojo humano Revista Industria Alimentaria")
18/03/2026
En operaciones industriales donde la velocidad supera la capacidad de inspección humana, la visión artificial permite analizar color, te [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Tendencias, normas críticas y fallas que ponen en riesgo la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria")
18/03/2026
La industria alimentaria enfrenta un punto de inflexión: la regulación y la inocuidad ya no son solo requisitos operativos, sino palanca [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad.png "Nuevas normas impulsan la inocuidad y calidad en la industria alimentaria peruana Revista Industria Alimentaria")
18/03/2026
El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó cinco nuevas Normas Técnicas [...]
Categorías: Calidad e Inocuidad.png "Inversión chilena de US$60 millones impulsará cultivo de arándanos en Perú Revista Industria Alimentaria")
18/03/2026
El interés internacional por el arándano peruano continúa en ascenso. En esa línea, el grupo chileno Empresas Penta anunci [...]
Categorías: Agroindustria.png "Refrigeración sostenible: el nuevo pilar de la cadena de frío global Revista Industria Alimentaria")
16/03/2026
El aumento de las temperaturas globales y la creciente necesidad de conservar alimentos, medicamentos y productos sensibles están impulsando un [...]
Categorías: Refrigeración y Congelación.png "Api Robotics: innovación peruana que fortalece la seguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria")
16/03/2026
La reducción de polinizadores se ha convertido en una preocupación creciente para la agricultura global, ya que impacta directamente en [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Así funciona la IA que está transformando el desarrollo de alimentos Revista Industria Alimentaria")
13/03/2026
La startup peruana Food Flow, fundada en 2023, está introduciendo un nuevo enfoque en el desarrollo de alimentos mediante el uso de inteligenci [...]
Categorías: Ingredientes y Aditivos / Innovación y Nuevas Tecnologías.png "Superalimentos peruanos ganan mercado: lúcuma en polvo llegará a Países Bajos Revista Industria Alimentaria")
13/03/2026
La empresa peruana Industria de Granos del Perú, especializada en la producción y comercialización de alimentos naturales, proyec [...]
Categorías: Ingredientes y Aditivos.png "La automatización en packaging redefine la eficiencia en alimentos y bebidas Revista Industria Alimentaria")
13/03/2026
La automatización aplicada al packaging avanza con fuerza en diferentes etapas de la cadena productiva, particularmente en las industrias de al [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.png "🚨 Ignorar la eficiencia energética hoy es renunciar a competitividad mañana Revista Industria Alimentaria")
12/03/2026
En la industria alimentaria, el calor no es un servicio auxiliar: es el núcleo del proceso. Vapor, pasteurización, cocción, secad [...]
Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Maquinaria, Equipos & Ingeniería.png "Panificación inteligente: el rol de los edulcorantes en la reducción de azúcar Revista Industria Alimentaria")
11/03/2026
El consumo elevado de azúcar continúa siendo uno de los principales desafíos de salud pública en varios países de l [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud.png "Arándanos peruanos: crecimiento récord y nuevos desafíos para la industria Revista Industria Alimentaria")
11/03/2026
En los últimos años, la canasta agroexportadora del Perú ha mostrado una fuerte expansión y diversificación, con lo [...]
Categorías: AgroindustriaLeer Revista Industria Alimentaria
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