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Innovación peruana: la pepa de palta encuentra una nueva vida en la descontaminación de aguas Revista Industria Alimentaria

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14/07/2026

Los residuos generados por la industria alimentaria podrían convertirse en una valiosa materia prima para el desarrollo de soluciones ambiental [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
FAO impulsa el uso de datos e innovación para reducir las enfermedades transmitidas por alimentos Revista Industria Alimentaria

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13/07/2026

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) continúan representando uno de los mayores desafíos para la salud pública y los [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Especialistas advierten que el consumo diario de bebidas energéticas podría comprometer la salud renal Revista Industria Alimentaria

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13/07/2026

El consumo habitual de bebidas energéticas continúa despertando preocupación entre la comunidad científica por sus posible [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
El Niño amenaza cultivos clave y pone en riesgo el crecimiento agrícola de La Libertad Revista Industria Alimentaria

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13/07/2026

El buen desempeño que viene registrando la agricultura en La Libertad podría verse comprometido por la intensificación del fen&oa [...]

Categorías: Agroindustria
La próxima ventaja competitiva ya está aquí y se llama gemelo digital Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

Lo que antes era simulación hoy es control operativo en tiempo real. Las plantas alimentarias que no lo están mirando ya están pe [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Redondos y TARGAN apuestan por la automatización para modernizar la producción avícola peruana Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

La industria avícola peruana avanza hacia una nueva etapa de transformación tecnológica con la alianza entre Redondos S.A. y TARG [...]

Categorías: Avícola / Innovación y Nuevas Tecnologías
ISM acelera su apuesta por las aguas saborizadas con nueva presentación de Loa Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

El mercado peruano de bebidas continúa ampliando su oferta hacia categorías más innovadoras y alineadas con las nuevas preferenci [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Santolivo Group lleva el aceite de oliva peruano a lo más alto en Italia Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

El aceite de oliva extra virgen peruano continúa consolidando su prestigio en el mercado internacional tras obtener un nuevo reconocimiento en [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Perú reducirá hasta en 45 % los tiempos de inspección sanitaria en plantas procesadoras Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

El Perú dará un paso importante en la modernización de su sistema de control sanitario para la industria pesquera y acuíco [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Pesca y Acuicultura
El fin del colorante Rojo 3 redefine la formulación en panificación Revista Industria Alimentaria

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07/07/2026

La eliminación progresiva del Rojo 3 (eritrosina) en mercados como Estados Unidos y México está obligando a los fabricantes de pa [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Castaña amazónica impulsará el desarrollo de bebidas funcionales con mayor absorción de selenio Revista Industria Alimentaria

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06/07/2026

La industria alimentaria peruana podría sumar un nuevo desarrollo de alto valor agregado. Investigadores de la Universidad Na [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
Perú refuerza la certificación fitosanitaria para mantener las exportaciones de jengibre y cúrcuma hacia Europa Revista Industria Alimentaria

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06/07/2026

Las exportaciones peruanas de jengibre y cúrcuma enfrentan un nuevo escenario. La Unión Europea aprobó el Reglamento de Ejecuci&o [...]

Categorías: Agroindustria
La agroindustria peruana enfrenta un cambio decisivo: el negocio del congelado deja de ser un plan B Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

El modelo agroexportador peruano enfrenta un punto de inflexión. Tras consolidarse como referente mundial en la exportación de fruta fre [...]

Categorías: Agroindustria
¿Y si el sabor de un alimento evolucionara en cada bocado? Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

Durante décadas, la industria alimentaria se ha enfocado en definir qué sabor tendrá un producto. Sin embargo, una nueva tendenci [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Los granos andinos consolidan al Perú como una potencia mundial de los superalimentos Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

Los granos andinos continúan consolidándose como uno de los principales activos de la agricultura peruana. En el marco del Día Na [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Industria Molinera & Panificación / Nutrición y Salud
Senasa pone en marcha el plan 2026 para monitorear residuos químicos en alimentos Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) puso en marcha el Plan Anual de Monitoreo de Residuos Químicos y otros Contaminantes en Alimen [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
La panificación plant-based cambió de rumbo: este es ahora su mayor desafío Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

La panificación con ingredientes de origen vegetal atraviesa una nueva etapa de evolución. Si bien el mercado plant-based ha [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación / Innovación y Nuevas Tecnologías
Empaques inteligentes: la innovación peruana que revoluciona el control de frescura de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

La investigación peruana continúa avanzando en el desarrollo de soluciones para la industria alimentaria. Un equipo de la Pontificia Uni [...]

Categorías: Calidad y Seguridad / Innovación y Nuevas Tecnologías
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01/07/2026

El Grupo Gloria concretó la adquisición del 80% de Molfino Hermanos S.A., empresa que opera comercialmente como Saputo Argentina, tras r [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Perú elimina aranceles con Guatemala y abre una nueva ventana para la agroindustria Revista Industria Alimentaria

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01/07/2026

La agroindustria peruana inicia una nueva etapa con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Perú y Guatemala, acuerdo que [...]

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