Blog Industria Alimentaria

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Actualidad Agroindustria Calidad e Inocuidad Ingredientes y Aditivos Alimentos y Bebidas Calidad y Seguridad Nutrición y Salud Innovación y Nuevas Tecnologías

Snacks saludables peruanos para la lonchera escolar: innovación y nutrición al alcance de todos

27/05/2025

Con el inicio del año escolar 2025, el Ministerio de la Producción (Produce) ha presentado cinco innovadores snacks saludables, desarrollados por empr [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas

Ocho alimentos para llenarnos de vida: nutrición al alcance de tu paladar

27/05/2025

Existen alimentos que, por sus propiedades, no solo benefician nuestra salud, sino que también aportan sabor y versatilidad a nuestra dieta. Aquí te p [...]

Categorías: Nutrición y Salud

ERP y control de calidad alimentaria: integrando procesos para mejorar la inocuidad

27/05/2025

En la industria alimentaria actual, garantizar la seguridad y calidad de los productos es esencial para cumplir con las crecientes demandas de los con [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

El boom del açaí peruano: un superalimento que conquista los mercados internacionales

27/05/2025

El açaí peruano está conquistando el mundo. En 2024, las exportaciones de este superalimento amazónico crecieron un 149.6% en volumen, alcanzando las [...]

Categorías: Agroindustria

¿Estás listo para revolucionar la industria alimentaria?

26/05/2025

¿De qué trata el Concurso de Innovación de Alimentos y Bebidas?  Es un concurso desarrollado por la feria FoodTech Ingredients 2025 que busca [...]

Categorías: Actualidad

Conversatorio sobre Fortificación del Arroz en Perú y su Impacto en la Seguridad Alimentaria

22/05/2025

El pasado 20 de mayo se realizó un conversatorio en el auditorio de la Sociedad Nacional de Industrias, cuyo tema a tratar consistió en [...]

Categorías: Actualidad

Microplásticos en tu cerebro: el lado oscuro de la comida ultraprocesada

22/05/2025

Los alimentos ultraprocesados no solo afectan al cuerpo, también podrían dañar el cerebro, así lo advierten varios estudios publicados en Brain Medici [...]

Categorías: Nutrición y Salud

Innovación sostenible: 'Buffer Corner' deja atrás el poliestireno

22/05/2025

Smurfit Westrock, reconocido como el principal productor global de embalajes a base de papel, ha creado una propuesta innovadora denominada ‘Buffer Co [...]

Categorías: Envases y Embalajes

KHS publica su informe de sostenibilidad 2024

21/05/2025

“En 2024 hemos logrado un avance significativo. Un factor decisivo ha sido la validación satisfactoria de nuestros objetivos de reducción de emisiones [...]

Categorías: Envases y Embalajes

El impacto silencioso de los alimentos ultraprocesados en nuestra salud

14/05/2025

  En los últimos años, se ha incrementado la preocupación por los efectos negativos de los alimentos ultraprocesados en la salud. Estos produc [...]

Categorías: Nutrición y Salud

La agricultura vertical: una solución sostenible para el futuro alimentario

14/05/2025

La agricultura vertical ha emergido como una respuesta innovadora a los desafíos del sistema alimentario global. Investigaciones de la Universidad Téc [...]

Categorías: Agroindustria

Perú se consolida como líder mundial en exportaciones de arándanos

08/05/2025

Las exportaciones de arándanos peruanos siguen en ascenso, consolidando al país como el principal exportador mundial de este producto. Según el Minist [...]

Categorías: Agroindustria

El mercado del melón en Asia-Pacífico: dinámica, consumo y producción

07/05/2025

El mercado del melón en Asia-Pacífico está preparado para un crecimiento sostenido en los próximos años, con una tasa de crecimiento anual compuesta ( [...]

Categorías: Actualidad

Inacal promueve el reciclaje orgánico con nueva norma técnica peruana

06/05/2025

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, está impulsando una importante iniciativa para reducir l [...]

Categorías: Actualidad

“Somos la primera fábrica especializada en equipamiento gastronómico profesional, que toma la decisión de tener una filial directa en Perú”

03/05/2025

1. ¿Qué es Winterhalter y qué lo hace único en el mundo del lavado profesional? Winterhalter es una compañía familiar con más de 75 años en el mercad [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías

Pasta: de la tradición a la innovación

28/04/2025

Un Alimento con Historia y Evolución La pasta es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, valorado por su versatilidad, larga vida útil y apo [...]

Categorías: Industria Molinera & Panificación

"Más allá del plato: la importancia de la inocuidad alimentaria y la seguridad y salud de los trabajadores en los restaurantes"

28/04/2025

En mi experiencia como consultora de restaurantes y servicios afines, he podido realizar capacitaciones e implementaciones de la norma sanitaria para [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

El rechazo europeo al pollo estadounidense

28/04/2025

Desde 1997, la Unión Europea ha mantenido una estricta prohibición sobre la importación de pollo de EE. UU. debido a diferencias en los métodos de pro [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad

La soja se acerca a los US$ 400 en Chicago

24/04/2025

El mercado internacional de granos muestra signos de recuperación, con la soja liderando las subas en la Bolsa de Chicago. Los contratos más operados [...]

Categorías: Agroindustria

La FDA eliminará colorantes alimentarios derivados del petróleo

24/04/2025

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos anunció que eliminará del mercado ciertos colorantes artificiales derivados del [...]

Categorías: Calidad y Seguridad