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Elegir el empaque para la cadena de frío adecuado es una parte vital para el éxito del traslado de mercancías a bajas temperaturas. La tecnología c [...]
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21/10/2022
Una revolución en la aplicación de códigos QR está realizando investigadores japoneses de la Universidad de Osaka, principalmente en los alimentos par [...]
Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Innovación en la Selva Central: laboratorio logra reproducir hijuelos de pitahaya Revista Industria Alimentaria")
21/10/2022
Laboratorio pertenece a la municipalidad de Río Negro Por primera vez en la historia de la Selva Central, el laboratorio de reproducción in vitro d [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "La agrotecnología, una herramienta fundamental contra el hambre Revista Industria Alimentaria")
21/10/2022
La AgTech busca mejorar la eficiencia, la rentabilidad y la sostenibilidad, manteniendo al mismo tiempo los más altos niveles de seguridad alimentaria [...]
Categorías: Agroindustria / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "El sector de la alimentación afronta grandes retos en la recta final del año Revista Industria Alimentaria")
21/10/2022
El año 2022 ha traído emociones fuertes a toda la industria alimentaria. Si los años anteriores vinieron marcados por los efectos de la pandemia sobre [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad.jpg "Envases activos e inteligentes con nanosensores para evitar el despilfarro de alimentos Revista Industria Alimentaria")
21/10/2022
Los envases inteligentes indican en su etiqueta si los productos están en buenas condiciones para ser consumidos. Aportan un mayor control del aliment [...]
Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Una técnica con luz e inteligencia artificial es eficaz para seleccionar semillas de soja inmaduras Revista Industria Alimentaria")
21/10/2022
Los investigadores llegaron a la conclusión de que las de 405/600 y 660/700 nanómetros son las que suministran resultados más rápidos y precisos en la [...]
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21/10/2022
Los emulsionantes son aditivos alimentarios utilizados para ayudar a mezclar dos sustancias que normalmente se separan cuando se combinan como el acei [...]
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20/10/2022
En los últimos años se ha observado un incremento en el uso de controladores biológicos; sin embargo, en el Perú la mayoría de los productores usan pl [...]
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20/10/2022
Cumplir con los criterios y operaciones para el manejo de productos alimenticios trae seguridad en la calidad del producto y es una garantía, para el [...]
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20/10/2022
Muchas proteínas fermentadas establecidas desde hace mucho tiempo se originan a partir de productos lácteos y de soya. Las proteínas fermentadas cu [...]
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20/10/2022
El negocio de las granjas verticales en entornos urbanos no para de crecer. ¿Cómo emprender en un segmento que podría transformar la industria aliment [...]
Categorías: Agroindustria / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías.jpg "Finalizó la publicación del proyecto de Decreto Supremo que actualiza los parámetros técnicos sobre alimentos procesados Revista Industria Alimentaria")
19/10/2022
Venció el plazo para dispositivo legal que actualizará los parámetros técnicos sobre alimentos procesados referentes al contenido de azúcar, sodio y g [...]
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19/10/2022
La cebolla en cubos es deshidratada a temperatura constante y se le granula finamente. Como parte del trabajo de innovación tecnológica a favor de [...]
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19/10/2022
La Certificación en la Industrias de Alimentos es un proceso importante, pero difícil de desarrollar debido a la complejidad de todos los procesos pro [...]
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Aunque existen algunas diferencias entre las normativas, ambas están enfocadas en garantizar la inocuidad dentro de la industria alimentaria. La in [...]
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El aditivo alimentario actualmente autorizado glucósidos de esteviol producidos enzimáticamente (E 960c) está incluido en el grupo de los glucósidos d [...]
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18/10/2022
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17/10/2022
AGROS es una empresa piurana cofinanciada por el Ministerio de la Producción (Produce) a través del Reto Bio En el marco del Día Mundial de la Alim [...]
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17/10/2022
Garantiza la seguridad y calidad de los alimentos, reduciendo los costes de gestión de la cadena de suministro. La certificación de su sistema de f [...]
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