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Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulos relacionados a la Industria Alimentaria.

¿Sobre qué te informarás hoy?

Nueva controversia por el etiquetado de tartrazina en Perú: INDECOPI exige claridad normativa Revista Industria Alimentaria

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11/09/2025

En su pronunciamiento, INDECOPI remarca que cualquier obligación que afecte directamente a los proveedores debe estar respaldada por un reglame [...]

Categorías: Actualidad
El Día de la Agricultura: celebrando el agro peruano como motor de innovación y desarrollo Revista Industria Alimentaria

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09/09/2025

El Día Mundial de la Agricultura, celebrado cada 9 de septiembre, resalta la trascendencia del sector agropecuario en la economía y la s [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria
Perú impulsa el sector vitivinícola con la nueva Ley Marco del Vino Revista Industria Alimentaria

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09/09/2025

El Congreso de la República ha promulgado la Ley N° 32320, conocida como la Ley Marco del Vino, con el objetivo de impulsar el cultivo de l [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
¿Está preparada tu empresa para los nuevos estándares en seguridad alimentaria? Revista Industria Alimentaria

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09/09/2025

Una de las tendencias más relevantes es la digitalización de los sistemas de control, que incluye plataformas inteligentes, sensores en [...]

Categorías: Actualidad
¡El Perú avanza hacia una economía circular con normas técnicas clave! Revista Industria Alimentaria

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09/09/2025

La primera norma, NTP‑ISO 59020:2025, define un marco efectivo para medir el desempeño circular. Incluye indicadores que permiten evaluar impac [...]

Categorías: Actualidad
Envasado de botellas con mínima pérdida de producto Revista Industria Alimentaria

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09/09/2025

Cuando se trata de un llenado seguro y con mínimas pérdidas, entra en juego la física: debido a la velocidad de rotación [...]

Categorías: Actualidad
Protege tu negocio y a tus clientes con el Sistema Haccp: la estrategia preventiva clave en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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08/09/2025

Desde la granja hasta el supermercado, el proceso de producción alimentaria está lleno de riesgos potenciales. Sin embargo, lo que mucho [...]

Categorías: Actualidad / Calidad e Inocuidad
Frambuesas con ADN editado: una revolución silenciosa en la postcosecha Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

Un equipo de investigadores de la Universidad de Cranfield (Reino Unido) logró editar con éxito el ADN de la frambuesa roja (Rubus idaeu [...]

Categorías: Actualidad
Rehabilitar el vínculo con nuestra alimentación: un imperativo para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

El análisis realizado por El País destaca que el enfoque actual de producción alimentaria asigna gran parte del costo al envase ( [...]

Categorías: Actualidad
Tecnología de inyección de pared fina: clave para envases más ligeros, eficientes y sostenibles Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

La inyección de pared fina se refiere a procesos donde el espesor de la pared del envase es inferior a 0,5 mm, y se utilizan relaciones longitu [...]

Categorías: Actualidad
Alerta sanitaria por presencia de plomo en alimentos infantiles: MINSA toma medidas urgentes Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

Tras una denuncia ciudadana recibida por INDECOPI, DIGESA realizó una inspección sanitaria al establecimiento importador, inmovilizando [...]

Categorías: Actualidad
El boom exportador de alimentos impulsa el récord histórico del Perú en 2025 Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

El Perú alcanzará en 2025 un récord histórico en exportaciones por un valor de US$ 84 327 millones, lo que representar&aac [...]

Categorías: Agroindustria
Cómo reforzar la dieta con proteínas: cinco aliados cotidianos para un mejor perfil nutricional Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

El aporte adecuado de proteínas se ha convertido en un tema central dentro de la conversación sobre salud y nutrición, no solo pa [...]

Categorías: Nutrición y Salud
VIA: un modelo latinoamericano para transparentar a la industria de alimentos Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

Organizaciones civiles, entre ellas El Poder del Consumidor y la Comunidad Latinoamericana y del Caribe de Nutrición y Salud (COLANSA), present [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Perú aprueba norma técnica para elevar la calidad de la espinaca fresca Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana NTP [...]

Categorías: Actualidad / Calidad y Seguridad
Determinación de Vida Útil de Alimentos: De exigencia legal a ventaja competitiva Revista Industria Alimentaria

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02/09/2025

En un mercado donde la confianza del consumidor se gana o se pierde con un solo lote, conocer y validar la vida útil de los alimentos es un req [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad
¿Pueden las nueces ser aliados del sueño? Revista Industria Alimentaria

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01/09/2025

Estos resultados posicionan a las nueces como ingrediente funcional innovador, más allá de sus conocidos beneficios cardiovasculares. Su [...]

Categorías: Actualidad
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29/08/2025

Mediante la Resolución Directoral N.° 322-2025-DIGESA/MINSA, se establece el uso obligatorio del Acta IBR, titulada “Acta simplificad [...]

Categorías: Actualidad
Desafíos de la carga refrigerada en un escenario de aranceles cambiantes Revista Industria Alimentaria

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27/08/2025

El primer gran desafío radica en la reconfiguración de las cadenas de suministro. Un incremento en las tarifas no solo encarece los cost [...]

Categorías: Actualidad
Impulso global al abastecimiento responsable de ingredientes marinos: entra en vigor el Estándar MarinTrust V3 Revista Industria Alimentaria

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27/08/2025

Avances en certificación Hasta la fecha, 72 instalaciones han sido certificadas bajo V3, de las cuales 9 obtuvieron la certificación en [...]

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